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けんちん汁と建長寺
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| 「ごぼう」、「大根」、「里いも」などを胡麻油で炒め、「だし汁」を加え、「醤油」や「味噌」で味付けした精進料理を「けんちん汁」という。 精進料理とは、「不殺生戒」という仏教の戒律に基づいた肉や魚を使用しない料理。 だし汁も鰹節や煮干しからではなく昆布や椎茸から取る。 「けんちん汁」という名は、建長寺の開山蘭渓道隆が、野菜の皮やヘタを無駄にしないようにと発案した「建長汁」が訛って呼ばれるようになったのだといわれている。 豆腐を崩して入れるのは・・・？ 実は・・・ 「誤って落として崩れてしまった豆腐」をそのまま入れたのがきっかけなのだとか。 源頼朝が流されていた伊豆韮山にも、「国清汁」という名で知られた汁がある。 「国清汁」は、臨済宗円覚寺派の古刹国清寺に伝えられた味噌仕立ての汁。 参考までに・・・ 漬け物の「たくあん」は、江戸時代、建長寺の復興に尽力した沢庵宗彭（たくあんそうほう）が発案したもの。 |
| ※ | 上の写真は、１１月の宝物風入で振る舞われた「けんちん汁」。 |
〜建長汁→→→けんちん汁〜
| 建長寺は今も昔も全国から修行僧が集まる場。 厳しい修行を終えた僧が故郷に帰り、あるいは新たな地へと赴き、精進料理を全国に伝えていった。 「けんちん汁」も建長寺の修行僧によって全国に広められていったのかもしれない。 |
食事の前に唱えられる
| 2018年、2019年に開催された建長まつりでは、5000食のけんちん汁が振る舞われた。 |
| 日本一の大鍋で作られた「けんちん汁」〜建長まつり〜2019/11/02 |
  精進料理（鉢の木カフェ） |
 建長うどん（鎌倉五山） |
| ※ | １９６４年（昭和３９年）創業の「鉢の木カフェ」は、２０１７年（平成２９年）６月末日で閉店しました。 精進料理は、「鉢の木北鎌倉店」で。 |
点心庵のけんちん汁| 点心庵は、鉢の木カフェが閉店した後、２０１８年（平成３０年）にオープン。 |
建長寺| 建長寺は、五代執権北条時頼が宋の蘭渓道隆を招いて開いた日本で初めての「禅専門道場」。 臨済宗建長寺派大本山。 鎌倉五山の第一位。 |
| 鎌倉市山ノ内８ ０４６７（２２）０９８１ ＪＲ北鎌倉駅から徒歩１５分 |
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