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湘南しらす
〜鎌倉・江の島の名産品〜
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| 「かながわブランド」に登録されている「湘南しらす」。 「湘南しらす」とは、相模湾でとれた「しらす」の加工品のことで、「釜揚げしらす」・「しらす干し」・「たたみイワシ」などのこと。 獲れたての「しらす」を釜ゆでしたものが「釜揚げしらす」、それを干したものが「しらす干し」、生しらすを日干ししたものが「たたみイワシ」。 近年のしらす人気で鎌倉や江の島には、しらすを扱う飲食店が多い。 しらす漁は４月から１２月の間に行われている。１月から３月は原則として禁漁。 |
釜揚げしらす
たたみイワシ
しらす干し
鎌倉の産業 坂ノ下海岸 |
 材木座海岸 |
 腰越漁港 |
 片瀬漁港 |
〜生しらす〜
 生しらす |
 沖漬け |
| 湘南のしらす漁は１月から３月までは禁漁。 例年３月１１日が解禁。 ただし、漁獲量が安定してくるのはＧＷ辺りから。 沖漬けは生きたままのしらすを特製のタレに漬けたもの。 |
鎌倉しらす直売店
鎌倉の海| 鎌倉の漁協は鎌倉漁業協同組合と腰越漁業協同組合の２つ。 腰越漁協は港を有するが鎌倉漁協は港を持たない。 |
（鎌倉情報トップ）
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